- Enric I. Canela - http://www.enriccanela.cat -

Cafè en el banc dels acusats

Enric I. Canela

Ara que està de moda la injustícia, el cafè ha estat acusat i condemnat sense proves vàlides. Ho comento al cafè assassí [2]. Un jutge americà així ho ha decidit. Cal posar un avís al cafè sobre els seus perills.

Resulta que el cafè torrat conté acrilamida i l’acrilamida és un tòxic, un neurotòxic. La quantitat d’acrilamida d’un cafè no té res a veure amb la que es respira al costat d’un fumador.

Passa que la majoria dels aliments que tenen aquell bonic color daurat, com les vores d’un ou ferrat, el pa o les galetes, en tenen.

Els ratolins tenen problemes per eliminar l’acrilamida i els seus derivats. Sembla que els humans no, els eliminem perfectament. Cap estudi fiable en els darrers anys. Uns es copien als altres i res de nou.

Es passen la vida avisant de riscs absurds sobre tot el que fem i ingerim.

Recomano: no obsessionar-se, informar-se i fer un cas relatiu.