Recerca sobre l’alimentació del futur
Posted in Articles Enric I. Canela, Nutrició, Recerca, Salut on agost 23rd, 2019 No Comments »
Enric I. Canela Fa uns mesos, a l’octubre, la revista TOTCETT (núm 36) va publicar l’article LA “CARN” DEL FUTUR: proteïnes alimentàries i recerca gastronòmica. Una oportunitat? Un escrit de Montserrat Saperas, directora del Grup de Recerca Cuina i Gastronomia. M’ha semblat que era d’interès recomanar-lo en un moment en el que s’ha palesat públicament […]
