Archive for març, 2020

Enric I. Canela Fa uns dies llegia algunes interpretacions i consells sobre la vitamina B12 i els vegans, aquells que no prenen cap aliment d’origen animal. He decidit fer alguns comentaris i aclariments sobre aquesta vitamina. El primer que diré és que no es pot obtenir de fonts vegetals. Ni la fruita ni les verdures […]

Enric I. Canela Aquests dies tothom està amoïnat pel virus SARS-CoV-2, que, com ja sabeu, és la causa de la síndrome respiratòria COVID-19. El desenvolupament de la infecció està desbocat i els infectats i els que no superen la crisi i moren creixen a gran velocitat. Discutim si la malaltia causa més o menys mortaldat […]

Enric I. Canela L’altre dia llegia l’article Aditivos: los más difamados de la industria. És un més dels bons articles de divulgació de l’àmbit alimentari que fa EROSKI a través de la seva revista Consumer. També té la seva edició impresa. Aquest article està a l’exemplar de març. No estic fent publicitat interessada ni res […]

Enric I. Canela Diumenge, a L’Econòmic, vaig publicar l’article La universitat, en risc. A l’article em centro en la recent compareixença del fa poc estrenat ministre d’Universitats, el Prof. Manuel Castells. Ja avanço el gran respecte que tinc a la intel·ligència i preparació del ministre. No passa sovint que, a banda del respecte polític que […]

Enric I. Canela Ja fa un parell de mesos, vaig publicar a L’Econòmic Recerca en nutrició sostenible. Feina i una mica de mandra em van fer deixar penjada l’habitual reproducció – recordatori que en faig aquí. Ara, amb un intent de recuperar una mica d’activitat en el bloc, el reprodueixo. A l’article plantejo la idea […]

Enric I. Canela L’obesitat és un problema prevalent a la nostra societat i les seves causes són diverses. De totes formes, és indubtable que si una persona deixa de menjar s’aprima. Si una persona consumeix més energia de la que incorpora dels aliments, s’aprimarà, mentre que si ingereix més de la que gasta, s’engreixarà. Aquest […]