Enric I. Canela

Enric I. Canela Des de la setmana passada es pot disposar de la Base de Dades Espanyola de Composició d’aliments (BDCA). M’havia semblat magnífica la iniciativa. Diu que els grups d’aliments inclosos a la base de dades són: lactis i derivats, ous i derivats; carnis i derivats; peixos, musclos, rèptils, crustacis i derivats; greixos i [...]

Enric I. Canela Al mes de maig es va publicar l’article Sulforaphane, a Dietary Component of Broccoli/Broccoli Sprouts, Inhibits Breast Cancer Stem Cells (Yanyan Li, Tao Zhang, Hasan Korkaya, Suling Liu, Hsiu-Fang Lee, Bryan Newman, Yanke Yu, Shawn G. Clouthier, Steven J. Schwartz, Max S. Wicha, and Duxin Sun; Clin Cancer Res May 1, 2010 [...]

Enric I. Canela Fa uns mesos va sortir a la premsa un article que parlava d’na beguda elaborada a base d’extractes vegetals i que es comercialitzaria en breu a l’Estat espanyol Espanya sota el nom de “Security”. L’anunci diu que promet combatre els efectes de la ressaca i ajudar l’organisme a depurar Es presenta en [...]

Enric I. Canela Sempre, al poc de començar el curs, els explico als meus estudiants de Bioquímica de la Nutrició que nosaltres mengem per a nosaltres i per als nostres bacteris. Faig referència a la flora intestinal. Llegia avui a Madri+d “Las bacterias intestinales ‘sufren’ nuestra dieta”. L’article feia referència a una publicació de la [...]

Enric I. Canela Als Acords de Govern d’ahir podeu llegir que el Govern va aprovar els contractes programa dels propers dos anys per a les Xarxes de Referència d’R+D+I en Economia i Polítiques Públiques i en Tecnologia dels Aliments, totes dues gestionades per la Fundació Bosch i Gimpera de la UB. Les xarxes de referència [...]

Enric I. Canela Ara alguns mitjans, entre ells El Mundo, citen el projecte Isufruit, que s’inscriu en un projecte europeu de gran abast “Food Quality and Safety” de l’any 2007 (podeu veure la fitxa d’Isufruit a la pàgina 210). Diu el diari que dues pomes al dia poden rebaixar el nivell de colesterol un 10%. [...]

Enric I. Canela Llegia una notícia curiosa. Fernando López Segura, del departament de Lípids de l’Hospital Reina Sofia de Còrdova, en el seminari de la Universitat Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) sobre “Oli d’oliva. Història i vida” ha dit que l‘oli d’oliva verge ha arribat tard a la investigació i, sobretot, a la difusió massiva de [...]

Enric I. Canela El resveratrol és un polifenol natural. Es tracta d’una fitoalexina que produeix el raïm com a resposta als fongs fitopatògens. S’han estudiat els seus efectes com a cardioprotector, inhibidor de l’agregació de les plaquetes, antiinflamatori, antioxidant i vasorelaxant. Molt recentment s’ha publicat un treball (Po-Len Liu , Jong-Rung Tsai, Albert Linton Charles, [...]

Enric I. Canela L’altre dia es va publicar un article (Joan Sabaté; Keiji Oda; Emilio Ros. Nut Consumption and Blood Lipid Levels: A Pooled Analysis of 25 Intervention Trials. Arch Intern Med, May 2010; 170: 821 – 827) que parlava de l’efecte de les nous per reduir el colesterol. De fet s’ha dit fa temps [...]

Enric I. Canela L’asma és una malaltia lligada a una inflamació que activa el reclutament i activació de cèl·lules inflamatòries a les vies respiratòries. La inflamació al·lèrgica en l’asma es caracteritza per nivells elevats d’eosinòfils en el teixit pulmonar i la sang que s’associa amb una major producció de citocines. El mes passat es va [...]