Archive for the 'Nutrició' Category

Enric I. Canela Avui he llegit un article que titulen “Un inesperado incendio llamado ‘bebidas energéticas’“. L’autor alerta dels riscos que el consum d’aquests productes suposen per a la salut. Trobo l’article essencialment correcte, l’autor en sap, però crec que fa massa generalitzacions. Genèricament, diu que tenen elevades quantitats de sucre i que contenen molta […]

Enric I. Canela De vegades em trobo amb discussions sobre si una beguda engreixa o no. He pensat que seria bo preparar una petita taula, agafades les dades de la base de dades de composició dels aliments del Departament d’Agricultura dels Estats Units. Aquesta taula, en provenir d’informació d’EUA no conté totes les nostres begudes […]

Enric I. Canela Tothom relaciona la vitamina D amb el calci i els ossos. Recordo, de petit, com la meva mare ens donava a mi i els meu germans un preparat blanc de calci, es deia Calcio 20, i una cullerada d’una cosa molt dolenta i oliosa que contenia vitamina D. Avui sabem moltes coses […]

Enric I. Canela Fa pocs dies vaig escriure la nota El sucre no fa la felicitat. En aquella nota dedicada a parlar d’alguns edulcorant suposadament sans. Aleshores comentava: Què passa quan prenem fructosa? La fructosa, molècula simple com la glucosa, no és l’aliment elemental de les nostres cèl·lules. La fructosa no fa el mateix efecte […]

Enric I. Canela Fa un parell de mesos es va publicar que científics de l’IRB Barcelona havien identificat les cèl·lules responsables d’iniciar i promoure metàstasi en diversos tipus de tumors humans. Van demostrar que la proteïna CD36, que és un receptor de membrana que té com a funció incorporar àcids grassos de la sang a […]

Enric I. Canela L’altre dia vaig escriure un article sobre alguns edulcorants naturals per comentar els riscos de la fructosa (veure El sucre no fa la felicitat). El meu interès estava en parlar sobre els problemes que generen els sucres dit naturals quan se n’abusa. Arran d’això em van plantejar qüestions sobre els edulcorants artificials […]

Enric I. Canela Moltes persones busquen a través dels dolços la satisfacció. El dolç pot ser addictiu. Les ganes de menjar dolç tenen una causa natural. També la té la xocolata però per raons diferents. El principal aliment de les nostre cèl·lules, del nostre cervell, és la glucosa. La glucosa, com és ben conegut, és […]

Enric I. Canela Les malalties cròniques no contagioses són una de les causes principals de la discapacitat i mortalitat a tot el món. Entre aquestes malalties estan la diabetis tipus II, les malalties cardiovasculars, les malalties autoimmunes, la síndrome de fatiga crònica, la disfunció erèctil, la depressió i les patologies neurodegeneratives. La majoria de les […]

Enric I. Canela Alguns cops he parlat de les virtuts de les magranes (Els beneficis del suc de magrana; La millor recepta contra el càncer; Les virtuts de la magrana). Aquesta vegada parlaré a partir de nous coneixements que es tenen sobre aquesta fruita i que comparteixen les fruites que coneixem com a baies, fruites […]

Enric I. Canela El curri és una mescla variable d’espècies prou conegut a la nostra cuina. Hi ha moltes preparacions en funció del lloc. De totes formes a casa nostra poques. Totes són marques comercials més o menys semblants i, a més, als efectes d’aquest article no importa. En general al curri hi trobem gingebre, […]

Next »