La composició del cafè és extraordinàriament complexa. En un gra de cafè s’han identificat més de 1.000 compostos químics, molts dels quals es formen durant el torrat. Només una petita part ha estat estudiada en profunditat pel que fa als seus efectes sobre la salut. Com qualsevol llavor, el gra de cafè està format principalment … Read More «El cafè: què en diu la ciència?» »
Els envasos i embolcalls dels aliments sempre indiquen la composició en nutrients, més o menys detallada, i la quantitat d’energia que subministren. Aquesta informació la donen en kilocalories i joules, tot i que habitualment fem servir les calories. Tal com es presenten les dades, poden induir a confusió entre les persones que no són expertes … Read More «Secrets de l’alimentació» »
Fa poc vaig escriure l’article Per què el cos no vol aprimar-se. Hi comentava que el Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) és un dels principals senyals fisiològics relacionats amb la sacietat. He cregut que aprofundir en aquest tema podia ser d’interès. Sabem que tot allò que afavoreixi la sacietat, sense ser una solució per si sol, pot … Read More «Com el cos decideix quan parar de menjar» »
Tots tenim algun familiar, conegut o, fins i tot, nosaltres mateixos que, sense saber ben bé com, un dia ens vam adonar que teníem més quilos i més greix dels que voldríem. Potser alguns van decidir que calia fer alguna cosa per perdre aquest pes. Sense ser experts, sabem que aprimar-se costa molt. També coneixem, … Read More «Per què el cos no vol aprimar-se» »
Conèixer com funcionen les drogues, els efectes que produeixen i el dany que ocasionen —tant a la persona que les consumeix com al seu entorn— és un tema cabdal des del punt de vista mèdic i social. En aquest article prenc els opioides com a referència, ja que són precisament aquests els que han motivat … Read More «La nova amenaça opioide» »
Segurament molta gent no ha parat atenció a la diferència entre alimentar-se i nodrir-se. Alimentar-se fa referència a ingerir aliments i calories suficients; nodrir-se, en canvi, implica obtenir els nutrients essencials que el cos necessita per funcionar correctament. A les societats dels països considerats rics, la proporció de persones que viuen amb inseguretat alimentària és … Read More «Alimentar-se no sempre és nodrir-se» »
El trastorn per dèficit d’atenció amb hiperactivitat (TDAH) és una condició del desenvolupament del cervell que afecta com una persona regula l’atenció, la impulsivitat i, en alguns casos, el nivell d’activitat motora. No es tracta d’una malaltia en el sentit clàssic, sinó d’una manera diferent de funcionar, que pot generar dificultats per organitzar-se, planificar, mantenir … Read More «El TDAH és pensar diferent» »
Els hidrats de carboni són una de les principals fonts de nutrients dels éssers humans. Constitueixen un conjunt de compostos orgànics de diferent complexitat, formats per unitats de monosacàrids enllaçats de diverses maneres. Els més senzills són els monosacàrids; a continuació, per ordre creixent de complexitat, trobem els disacàrids, els oligosacàrids (formats per tres a … Read More «Intolerància a la lactosa» »
Fa uns dies vaig escriure un article sobre el cafè (Cafè: la beguda del bon dia), una beguda que m’agrada molt. L’article va interessar a molts lectors. Això va fer que em preguntessin si escriuria sobre el te, la beguda no alcohòlica més consumida del món. La veritat és que no ho tenia al cap, … Read More «El te, la infusió reina» »
Fa uns dies vaig escriure sobre el cor, concretament, L’edat del cor. Amb aquell article, que evidentment és limitat, hi ha moltes qüestions sense prou aclariment. De la lectura, podríem pensar que disposar del TAC cardíac, el CAC, és suficient per descartar qualsevol tipus de problema cardiovascular derivat de l’ateroesclerosi. No és cert, només, que … Read More «Gènesi de l’ateroesclerosi» »
