Enric I. Canela
Llegia un article que m’ha cridat l’atenció: Asparagus extracts may ease hangover: Study. O sigui que els extractes d’espàrrecs poden alleujar la ressaca. Es veu que les fulles més que no els brots poden servir per a aquesta noble funció.
Sembla que els autors demostren que la concentració de l’alcohol deshidrogenasa i l’aldehid deshidrogenasa, enzim clau en l’eliminació de l’etanol, augmenta.
Clar que una cosa és prendre espàrrecs i l’altra extractes de les fulles. Quan tingui l’article a l’abast miraré a veure quins extractes són.