Enric I. Canela
Un gran problema. La dieta espanyola té carències en hidrats de carboni, vitamina D, ferro, àcid fòlic i fibra.
La dieta de la gent, especialment de molts nens i joves, és un autèntic desastre. Sembla que els hidrats de carboni siguin un mal de Déu i que els únics acceptables siguin el sucre i la brioxeria plena de greixos de baixa qualitat i amb sucres.