Segurament, haureu sentit parlar del llevat vermell d’arròs i sabreu d’algú, si no vosaltres mateixos, que el fa servir. És la típica recepta de boca-orella. De què parlem? El llevat vermell d’arròs és un fong de nom Monascus purpureus, de color porpra, que apareix com a floridura en alguns aliments. És conegut de molt antic … Read More “El misteri del llevat vermell d’arròs” »
Durant unes setmanes he dedicat els meus articles a les abelles i llurs productes: mel (Estimades abelles, I), pol·len i pa d’abella (Estimades abelles, II), i pròpolis (Estimades abelles, III). L’article d’ara, com ja havia comentat, serà el darrer d’aquesta sèrie de quatre. Parlaré de la gelea reial. La gelea reial és una substància lleugerament … Read More “Estimades abelles, i IV” »
Fa poc que vaig escriure un parell d’articles sobre els productes de les abelles. En el primer, Estimades abelles, I, vaig parlar de la mel, i en el segon, Estimades abelles, II, ho vaig fer del pol·len i del pa d’abella. Les abelles proporcionen més productes: la gelea reial, el pròpolis, la cera i el … Read More “Estimades abelles, III” »
L’altre dia vaig dedicar l’article Estimades abelles, I a la mel, un dels preuats regals que les abelles ens fan des de temps immemorials, i que l’home sempre ha fet servir per diverses coses. Les abelles també ens obsequien amb el pol·len. Tothom sap que el pol·len és una cèl·lula vegetal que està a les … Read More “Estimades abelles, II” »
Les abelles són uns insectes extraordinaris. A la mitologia grega hi ha moltes referències a les abelles i la mel. Mel, nèctar i ambrosia, vida eterna per als déus de l’Olimp. Una de les llegendes diu que Zeus va ser criat per unes sacerdotesses abelles. Segons algunes doctrines esotèriques, l’abella és sagrada per a la … Read More “Estimades abelles, I” »
Enric I. Canela Fa uns dies la premsa es feia ressò d’un estudi de la Universitat d’Oxford (Associations between types and sources of dietary carbohydrates and cardiovascular disease risk: a prospective cohort study of UK Biobank participants). La premsa recollia que els sucres lliures com els dels sucs són els més perillosos per al cor. … Read More “Oda al suc de taronja” »
Enric I. Canela M’ha cridat l’atenció llegir que Espanya és el primer consumidor mundial de benzodiazepines amb 110 dosis diàries per 1.000 habitants. Aquestes dades surten de l’informe de la Junta Internacional de Fiscalització d’Estupefaents (JIFE) de les Nacions Unides. He trobat l’informe, però no he vist els valors concrets, deuen estar en algun altre … Read More “Alcohol i benzodiazepines, parella assassina” »
Enric I. Canela Avui, en el desè aniversari de L’Econòmic, m’han publicat un article: Innovació, assignatura pendent. Comento la presentació de l’avantprojecte de la Llei de la Ciència de Catalunya, cosa que m’alegra i hi faig notar alguns dels seus dèficits,. Així com la manca de referències serioses a la innovació. El projecte es refereix … Read More “Sense innovació el país és mor” »
Enric I. Canela Vòrtex Vital és un acte de divulgació que integra visions científiques del nostre concepte de vida (a diferents escales) i una perspectiva artística que entronca amb visions intuïtives i fins i tot ancestrals del que és intangible en el fet vital. Vòrtex Vital és una singular proposta cultural que fusiona art i … Read More “Vòrtex Vital” »
Enric I. Canela The Endocannabinoid System as a Target in Cancer Diseases: Are We There Yet? The endocannabinoid system (ECS) has been placed in the anti-cancer spotlight in the last decade. The immense data load published on its dual role in both tumorigenesis and inhibition of tumor growth and metastatic spread has transformed the cannabinoid … Read More “El cannabinoides endògens i el càncer” »