Enric I. Canela Sovint llegim recomanacions sobre vitamines que ens parlen de dosis diàries necessàries i dels perills d’excedir uns determinats límits, els perills i la toxicitat. Algunes són per omplir continguts a partir de la ignorància, cosa que passa sovint en mitjans d’informació general. Hi ha molt de “retalla i enganxa”. Molt breument, faré … Read More “Vitamines tòxiques” »
Enric i Canela Fa uns dies vaig publicar Carbohidrats que fan mal. En aquest article parlava de la càrrega glucèmica dels aliments, una dada que cal tenir en compte quan es té tendència a la hiperglucèmia o quan es tenen els triglicèrids elevats en el sèrum. Avui he introduït el concepte de “Densitat glucèmica”. Aquest … Read More “Insulina i pes” »
Enric I. Canela L’altre dia, a l’article Resistència a la insulina, vaig escriure que parlaria de l’índex glucèmic i de la càrrega glucèmica. Ara ho faré. Comentar, abans de tot, una qüestió de nomenclatura, correcció en la parla. En alguns texts es fa servir “glicèmic” en comptes de “glucèmic”. A hores d’ara, això és incorrecte, … Read More “Carbohidrats que fan mal” »
Enric I. Canela El 14 de novembre es commemora el dia mundial de la diabetis i m’ha semblat una oportunitat per parlar de tot allò que passa abans de la declaració formal de la diabetis tipus 2, la més freqüent. Abans de res vull recordar que la insulina és una hormona que secreten unes cèl·lules … Read More “Resistència a la insulina” »
Enric I. Canela Estem en època de castanyes i s’acosta una de les diades anuals: la castanyada. Aprofitant l’avinentesa, parlarem de castanyes. Com molts ja sabeu, el Tots els Sants correspon al Samhain celta, una de les vuit festes de l’antiguitat que marcaven l’inici i la meitat de les estacions. Era la divisió de l’any … Read More “El mite de les castanyes” »
Enric I. Canela Aquest és el quart article que escrit relacionat amb la vitamina A. Els altres tres són La saviesa del conill, L’argila de Prometeu, i Filtres solars per dinar. Referint-me als carotenoides, escrivia al final del darrer article: “A poc a poc anirem incrementant el nostre coneixement, però per acabar-ho de complicar no … Read More “Castanyada vitamínica” »
Enric I. Canela Recentment, he escrit dos articles relatius a la vitamina A, La saviesa del conill i L’argila de Prometeu, i en el segon article vaig dir que escriuria un tercer. En aquest tercer havia de tractar la provitamina A i altres substàncies relacionades. Com havia comentat, la vitamina A la podem ingerir com … Read More “Filtres solars per dinar” »
Enric I. Canela Gent exòtica en conec, però cap que prengui cervesa amb sacarina, però ho lligo perquè he llegit dos articles que tenen un nexe comú, la microbiota. Són: Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial [published online ahead of print, 2022 Jun 15]. J … Read More “Cervesa sense sacarina” »
Enric I. Canela Segons algunes llegendes de la mitologia grega, Prometeu, el tità cosí de Zeus, va crear l’home amb argila i va ser Pal·les Atena que amb el seu alè li va donar la vida. L’altre dia vaig escriure La saviesa del conill. En aquest article introduïa el tema de la vitamina A i … Read More “L’argila de Prometeu” »
Enric I. Canela Quan parlem de vitamina A no tothom sap que és, alguns no identifiquen el mateix i la majoria ni tan sols s’acosta a la descripció correcta. El primer que hem de dir és que és un micronutrient essencial, és a dir, nosaltres no tenim capacitat de produir vitamina A i l’hem d’ingerir … Read More “La saviesa del conill” »