Notícia publicada a Universia el 30 de novembre de 2006
Algunos productos derivados de la proteína de la soja, como la genisteína, pueden tener efectos protectores para la salud y aumentar la longevidad según una investigación de la Universidad.
Ésta es una de las conclusiones de un estudio llevado a cabo por los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universitat de València. Los investigadores han observado que la genisteína, el fitoestrógeno más abundante en la soja, aumenta la expresión de genes antioxidantes que favorecen la longevidad.